Elle a table掲載・Sawakoカレーの作り方
お菓子教室Fait Beau TokyoのSawakoです！
本日発売のElle a tableにフードクリエーター部の料理研究家として、ヨーグルトメーカーについてコメントさせて頂いております。
今回はコメントに載せていた、ヨーグルトでマリネした鶏肉を入れた、特製カレーのレシピを皆さまに大公開しちゃいます♡
《とろとろSawako流・簡単カレー》
◎材料
A:鶏肉のマリネ
手羽元 500g (または、鶏もも肉300g)
ヨーグルト(無糖) 大さじ3
クミン 小さじ1
カレーパウダー 大さじ3
にんにくすりおろし 小さじ2
塩胡椒 適宜
B:カレー
サラダオイル 大さじ2
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
長ネギ 1/2本
マンゴー 小さめ1個(桃でもOK)
赤ワイン 150ml
バター 20g
お好みのチョコレート 1かけ
ローリエ 1枚
水 700g(ルーを入れて煮込んだ後に、お好みで調整して下さいね♡)
カロリーハーフカレールー 1袋
※私はいつも、カロリーハーフのバーモントカレーを使用しています。溶けにくいので、じっくり煮込んでくださいね！
◎作り方
- 鶏肉に塩胡椒した後に、Aの材料をよくすりこむ。味を浸透させる為に、最低でも2時間はつけておくこと!!
- Bの野菜&マンゴーは、全て一口大に切る。長ネギは、1cm幅に輪切りにする
- サラダオイルをフライパンにいれ、1の鶏肉の表面を、カリッと焼く。(鶏肉の臭みをとります！)
- 一度鶏肉を取り出し、そのフライパンで、長ネギと玉ねぎを甘みが出るまで炒める。しんなりとしたら残りの野菜も加え、油で野菜をコーティングするように、しっかりと炒める。
- お鍋に、野菜と鶏肉を入れ、水、ローリエ、セロリの葉の部分を入れて、蓋をして、沸騰しないくらいの火加減で、40分コトコト煮る。
- セロリとローリエを取り出し、マンゴーを加え、さらに10分煮る。
- 鶏肉を取り出し、お鍋の中をブレンダーを使いスープ状になるまで撹拌する。
- カレールー、赤ワイン、バター、チョコレートを溶かし、鶏肉を戻す。
私の日常カレーメニューです(^ ^)普通のカレーより簡単で、野菜とフルーツの甘さが引き立ちますよ！赤ワインがたっぷり入ると、風味がグンと増すので、ぜひやってみてくださいね♡
いつも残ったマンゴーとヨーグルトは、翌朝の朝食で頂いています♡
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