WORKS/主な仕事の実績
お菓子研究家 SAWAKO
大学生の頃に子供の頃から大好きだったお料理、お菓子、シュガークラフトの勉強を、学業の傍ら教室に通い趣味で始めました。
大学を卒業後、一度は就職するものの食への情熱が捨てきれず、コルドンブルー東京校の製菓コースに入学。卒業後はイギリスとフランスに単身お菓子留学を2年程し、帰国後に教室をスタートさせました。
教室スタートから10年、ありがたい事に生徒さまにも恵まれ、レシピ提供などの企業とのお仕事も多くさせて頂くまでになりました。
又、自分自身が海外で学んできた経験を日本で外国人の皆さまに提供したいと思い、この10年は英語での日本らしい洋菓子のレッスンを行っております。
これまでに500名以上の生徒さまにレッスンをしてきました。
2022年はロサンゼルスに長期滞在し、アメリカ菓子も研究しています。
今でも毎年フランス、イギリス、スペインを中心にヨーロッパ各地やアメリカを訪れて、SNSが進んだ今だからこそ、現地で実際に学び感じた事を皆様にお伝えしたいと思っています。
教室のコンセプトは “気負わず楽しく作れるお菓子作り”
日々忙しい皆さまが、帰り道になんだか心がポカポカする様な、そんな楽しいひと時を提供していきたいと思いレッスンをしています。
＊現在は主に以下をメインに仕事をしています。
・日本人へのヨーロッパやアメリカのお菓子のレッスン(日本語)
・外国人向けに日本の洋菓子のレッスン(英語)
・伊藤景パック産業 顧問として海外情報の収集、レシピ作成、提案
・レシピ連載(富澤商店、ELLEグルメ)
・オレンジページ コトラボ スタジオの外部講師
その他にも本の出版、コラム随筆、企業向け大規模レッスンなど、お菓子作りの分野で幅広く活動しております。
お菓子教室Fait Beau Tokyoでは、企業様の撮影、テレビ、雑誌、レシピ提供、そしてイベントなどのお仕事も承っております！
美味しいくて可愛いお菓子や、カップケーキを得意としております。
カップケーキデコレーションの場合は、商業施設、百貨店、企業内イベント(チームビルディング、ファミリーデイ)等キッチン設備の無い場所でのイベント実績も多数ございます。
来日&在日の外国人向けに、英語での日本のお菓子のレッスンは、教室スタート当初から続けており、毎月沢山の皆さまにお越しいただき常にキャンセル待ちの大人気レッスンです。
ショートケーキ、ロールケーキ、スフレチーズケーキといった日本らしい洋菓子の「英語での」イベントも開催可能です。
自身のインスタグラムを使用してのお菓子作りのライブ配信、お菓子作りの動画制作、オンラインレッスンなども行っております。
どうぞ、お気軽にお問い合わせ下さい。
CONTACT
出版
「パリのかわいいお菓子づくり」 (朝日出版)
「富澤書店の厳選100レシピ」(宝島社)
全国書店、Amazonにて発売中！
※人気レシピの著者を代表する1人として、表紙にも名前を掲載して頂いております。
レシピ提供・連載
お菓子やカップケーキのレシピを写真とともに納品いたします！
○富澤商店株式会社／TOMIZ（2016年〜現在）
料理研究家として毎月のレシピ連載
カップケーキ、お菓子ともに連載中！人気レシピページとしてご好評いただいております。
(190レシピ:2024年現在)
https://tomiz.com/recipe/pro/search?author=29
○ELLE a table／エルアターブル（2015年〜2017年)
○ELLE gourmet/エルグルメ(2017年〜現在）
ELLE gourmetの公認料理家として、webや誌面へ様々なレシピを提供中です！
https://www.elle.com/jp/author/300465/fc-sawako/
○ぱんてな(2022年8-10月)
日販セグモ株式会社が運営するサイトへLA滞在のコラム連載をしました。
SAWAKOのLA滞在記
https://pantena.jp/?s=SAWAKO
○ぱんてな(2021年2月)
日販セグモ株式会社が運営するサイトへバレンタインページを担当しました。
https://pantena.jp/pankiji/新着記事/1470
○Tasty Japan(2020年8月〜12月)
全5回のレシピ提供を行いました。
ドライフルーツたっぷりスコーン♪〜ゴロゴロ食感〜
https://www.instagram.com/p/CI6-r5ZB0r8/?igshid=1cch67bhrrp6s
○貝印カイハウス【ちまたで話題の料理にトライ！】レシピ提供(2018年5月)
貝印レシピサイト向けにお菓子作成、レシピ提供を行いました。
https://www.kaihouse.jp/recipe-trend-cupcakes/
・株式会社kikitori (webサイト toriii) 2016年、2017年
http://toriii.jp/recipe/faitbeau01.php
撮影用お菓子提供・提案
広告やパンフレット撮影に必要となるお菓子を作成し、お渡し致します！
○伊藤景パック産業株式会社（2015年〜現在）
商品パンフレット撮影用お菓子提供 (表紙、中写真）
営業、展示会用サンプル用のお菓子提案、商品企画、試作、レシピ作成、写真提供などを担当させて頂いております。
2023年より顧問としてコンサルティング業務、レシピ提供に携わらせて頂いております。
http://www.itokei.com/
○富澤商店株式会社／TOMIZ（2019年6月、2020年8月）
web広告撮影用にお菓子、カップケーキの作成、納品を致しました。
メディア出演、掲載
タレント様とのレッスン＆お菓子の撮影、雑誌等への掲載などの取材、Japanese Baking Master Course（日本のお菓子のレッスン）などについての撮影等も承っております。その他、生配信や動画出演も承ります。
○YouTube出演
2021年: 女流棋士、山口恵梨子ちゃんねる
https://youtu.be/kEOOkXCpihE
○ELLE グルメ インスタライブ出演(2020年)
・ずんだシェイク
https://www.instagram.com/tv/CDyhlVUAgr0/?hl=ja
・かぼちゃのお汁粉(クイジナートタイアップライブ)
https://www.instagram.com/tv/CINziADJLrT/?hl=ja
○ル・コルドン・ブルー 卒業生インタビュー(2019年9月)
コルドンブルー東京校の活躍する卒業生として取材して頂き、冊子・webにインタビューが掲載されています。
https://bit.ly/2lKiLwu
○ SVT(Swedish national public TV broadcaster)スウェーデン国営テレビ局ドキュメンタリー番組出演(2018年秋放送)
スウェーデンの国営テレビSVTが放送するドキュメンタリー特別番組の撮影にご協力、出演しました。聴覚障害を持つスウェーデンの女の子に、日本を代表するお菓子、苺のショートケーキを教えました。
https://www.svtplay.se
○ 中国の人気料理アプリ『下厨房』生配信出演(2018年2月)
中国語の通訳とともに、中国本土向けのお菓子作りアプリでのお菓子づくり生配信。
日本の「かわいい」文化のご紹介として、くまとうさぎのシュークリームをご紹介しました。
○貝印(kai beauty press)
内田理央さんとのバレンタインお菓子づくり(2018年2月)
バレンタイン向けに女優・モデル内田理央さんとのお菓子作りの撮影、レシピ提供、監修。
http://kaibeauty.jp/special/special042/
○日本スイーツ協会インタビュー記事（2017年11月）
製菓の道に進むことになったきっかけやレッスン、仕事についてインタビューして頂きました。
http://www.sweets.or.jp/news-sweets/interview-16/
○ドナルスケハン/Donal Skehan TV番組出演（2018年春＆夏 イギリス、韓国などで放送）
大人気のスターシェフ＆youtuberであるドナルスケハン氏とともに、伊勢丹新宿店での日本のお菓子文化についてご紹介ロケ撮影、ドナル氏へのお菓子レッスンの撮影等させて頂きました。
TV shooting with Mr, Donal Skehan and UKTV. I introduced Japanese gift culture at department store “Isetan” and we baked Japanese Strawberry shortcake together at the studio. (Everything in English shooting)
http://www.donalskehan.com/
○キノミュージック堂珍嘉邦（ケミストリー）様ファンクラブ会報用撮影（2016年）
歌手のケミストリー堂珍氏へのレッスン、撮影、監修を行いました。
https://dohchin.jp/
○ELLE gourmet/エルグルメ本誌(2017年4月6日発売号誌面、web掲載）
★エディターオススメの「予約の取れない人気の教室」として掲載
イベント登壇
カップケーキイベントを中心に多くの企業様・商業施設・スタジオとのイベント経験がございます。関東以外でのイベント依頼も承ります。
チームビルディング、従業員のご家族向け(ファミリーデー)などにも対応可能です。
○オレンジページ体験型スタジオ・コトラボ (2019年〜現在)
オレンジページが主催するスタジオ・コトラボにて、ゲスト講師として年に数回、レッスンを担当しております。ミラーケーキ、アメリカ菓子などが人気で、100名のキャンセル待ちを頂くことも！
◯東京女子学院高等学校・フードカルチャーコース(2020年)
フードカルチャーコース(製菓)の皆様へ、シュークリームのデモと実習、お菓子づくりの科学的な理由の講義を行いました。
○セールスフォース・ドットコム
ファミリーDayカップケーキイベント(2018年、2019年)
セールスフォース・ドットコム (日本本社)にて、イベントを担当致しました。
カップケーキデコレーションのフリースペースの提供、カップケーキデコレーションとコーポレートマークをイメージした、アイシングクッキーのレッスンを行いました。
○朝日カルチャーセンター新宿校カップケーキイベント(2018年6月)
朝日カルチャーセンター新宿校にてカップケーキのデコレーションイベントを開催
https://bit.ly/2M5bpPl
○名古屋・松坂屋イベント（2018年2月）
レコルトのワッフルメーカーを使用したバレンタインイベント、デモンストレーション形式
https://bit.ly/2KBjhTK
○自由が丘クオカ(CUOCA)スタジオ・カップケーキイベント(2018年2月)
苺 バレンタイン用カップケーキイベント、実習形式
○玉川高島屋S・C、富澤商店イベント（2017年12月）
苺のネイキッドショートケーキケーキ・デモストレーションイベント
○雑誌ELLE gourmetタイアップイベント（2017年10月 2回開催）
ELLE gourmet スペシャルセミナー、憧れの「ビジュアルカップケーキ」イベント
http://www.elle.co.jp/gourmet/news/tamagawa-sc_17_0922
○リソー教育グループ伸芽会・職業体験イベント（2017年6月）
リソー教育グループ伸芽会にて、会員のお子様向けに職業体験イベントを行いました。
カップケーキの作成、デコレーションレッスンの他、仕事についてのインタビュー等にもお答え致しました。
https://bit.ly/2MruNmk
○株式会社サンケイビル 大手町サンケイビル・メトロスクエア春祭り、秋祭りイベント(2016年〜2018年)
カップケーキデコ体験教室！毎回即完売、キャンセル待ちの大人気イベントです。
・楽天株式会社 料理部 イベントレッスン(2016年）
・toriii協賛 卵を使ったお料理＆お菓子イベント(2017年）
菓子作成
企業向けのイベント用カップケーキ作成のお手伝いや納品。
○表参道 lohas beans coffee 1周年パーティー用カップケーキ作成(2018年)
○ハースト婦人画報社 クリスマスパーティー用カップケーキ作成(2016年）
商品PR
食に関する商品、イベント等をSNSや生徒様に対してPRするお仕事も承っております。お気軽にご相談下さい。
○エル・グルメ☓仏シャルキュトリー協会(2019年)
THE ARTISAN TABLEディーン＆デルーカにて、エル・グルメの料理家として、仏シャルキュトリー協会の素材を使用した料理を堪能させていただきました。
https://bit.ly/2XtBVo0
○エル・グルメ☓星野リゾート軽井沢(2018年)
軽井沢の星野リゾートにエル・グルメの料理家として宿泊、食を堪能させていただきました
https://bit.ly/2nk14AP
○キューピー タッチアンドハグ(2018年)
キューピーのキッチン用ハンドケア商品を使用しました
https://bit.ly/2vQMq80
○フランス大使館 ボンジュールフランス のレセプションパーティー(2018年)
ボンジュールフランスイベントに伺いました
https://bit.ly/2vtFNJt
○貝印メディア向け発表会(2018年)
貝印のメディア向けの商品発表会に伺いました
https://bit.ly/2ASaHjT
○エル・グルメ☓オレンジワインセミナー(2017年、2018年)
エル・グルメの料理家として、株式会社トランジットジェネラルオフィスのレストラン(フラテリパラディソ、ロングレイン)に伺いましたhttps://bit.ly/2MrEam0
○ハイアットホテルグループ Good Taste Series日本ミクロネシア大会(2017年)
グランドハイアットにて行われたハイアットグループの料理品No,1を決める大会のレセプションに伺いました
https://bit.ly/2vu79iH
○ベルアメール秋冬新作発表会(2016年、2017年）
チョコレートブランド「ベルアメール」の新作発表会に伺いました
http://faitbeau.com/1180
http://faitbeau.com/2127
